Söö koori ka!

Kui vähegi võimalik, loobu suvisel hooajal värskete aiaviljade koorimisest, sest just koortes ja koorealuses kihis on elutähtsate vitamiinide hulk kõige suurem. Just praegu, kui kodumaist toodangut on turul ja poodides külluses saada, on seda põhimõtet ka tunduvalt lihtsam ja julgem teostada.

PORGAND on väga toitaineterikas. Nii viljalihas kui ka koores on alfa- ja beetakaroteeni, mis on naha ja limaskestade uuenemist soodustava A-vitamiini tähtsad toorained. Porgandi koorimisega läheb kaotsi suur hulk kiudaineid ja antioksüdandina toimivaid fenoolhappeid. Enne söömist pese porgand harjaga korralikult puhtaks.

KARTUL sisaldab närvi- ja immuunsüsteemile vajalikke B-rühma vitamiine ja C-vitamiini ning kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Kõik kartulis leiduvad vitamiinid ja mineraalained peidavad end vahetult koore all. Kui soovid menüüd tervislikumaks muuta, tasub kartuleid süüa koos koorega. Hõõru või kraabi kartulikoor enne toiduvalmistamist korralikult puhtaks ning pese hoolikalt.

KURK ei ole eriti toitaineterikas köögivili, sisaldades peamiselt K-vitamiini, mis aitab luukude moodustada ja on vajalik soolestikubakteritele. 99% sellest vitamiinist asub aga kurgikoores. Süües kurki kooritult, läheb kaduma ka märkimisväärne annus organismisõbralikku looduslikku soola ning seedimist soodustavat ensüüm pepsiini sarnast ainet.

ÕUN sisaldab märkimisväärsetes kogustes halbade radikaalide vastu võitlevaid C-, E- ja K-vitamiini ning seedimist hõlbustavaid pektiinikiude. Suur osa nendest tähtsatest ainetest on õunakoores.

Peale nende jääd õuna koorides ilma ka paljudest teistest antioksüdantidest, mis arvatakse pärssivat vähirakkude arengut ning vähendavat veresooneseintele kogunevat rasva. On kindlaks tehtud, et õunakoore antioksüdandid aitavad kahandada ultraviolettkiirguse kahjustavat toimet ning mõjutavad positiivselt vere plasmasisaldust. Uurimused on näidanud, et kõige paremini pääsevad õunas peituvad kasulikud ained mõjule just üheskoos. Kuigi rahvameditsiinis soovitatakse tarvitada kuivatatud õunakoori ja juua õunamahla, on eeskätt soovitatav süüa ikkagi värskeid koorimata õunu.

PIRN paistab silma organismile üliolulise C-vitamiiniga, millest suur osa koos teiste antioksüdantidega asub koores. Koorides eemaldad ka märkimisväärse hulga pirnikoore värvainetest, millel, nagu ka antioksüdantidel, on immuunsüsteemi tugevdav ning kasvajarakkude arengut pidurdav toime.Meie igapäevamenüüsse kuuluvatest värsketest puu- ja köögiviljadest saaks organism palju rohkem vitamiine ja mineraalaineid, kui me neid enne söömist ei kooriks. On kindlaks tehtud, et põhiline osa inimesele vajalikest ainetest peitub viljade koores või selle vahetus läheduses. Enne söömist või toiduvalmistamist tuleks aedviljad hoolikalt pesta, et vabaneda nende pinnal olla võivatest bakteritest, mulla-, väetise- ja taimekaitsejääkidest ning säilitusainekihist.

SELLER on tähtis toitaineteallikas, sisaldades nahale ja närvisüsteemile olulisi C- ja B6-vitamiini, foolhappeid, kiudaineid, kaaliumi ja mangaani, aga ka maksa ja neerude tööks olulisi ühendeid. Märkimisväärne osa nendest ainetest asub sellerikoores. Sellerist toitu valmistades eemalda vaid juure sitked kiud.

PUNAPEET sisaldab organismi üldtugevdavaid foolhappeid, C-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante. Aineid leidub kogu punapeedis, kuid koorituna kaotab peet eriti palju just last ootavatele emadele vajalikke foolhappeid. 

TSITRUSVILJAD on olulised immuunsüsteemi tugevdava C-vitamiini allikad. Suur hulk sellest vitamiinist asub aga kas koores või selle aluses valges osas. Koortega koos lähevad kaduma ka pektiinikiud, millel arvatakse olevat võime vähendada vere nn halva kolesterooli sisaldust ning seedimist soodustav ja organismist vedelikku väljutav toime. Püüa toiduvalmistamisel tarvitada ka tsitrusviljade koori.

Allikas: Tervis Pluss

Kuidas olla sale - müüdid ja tegelikkus

Suviste grillipidude järel mõtlevad ehk paljud meist, kuidas saada ja jääda saledaks. Õige toitumine ja

kehakaal ei peaks aga meelde tulema sugugi ainult rasketel hetkedel - püsivad muudatused väikeste sammude kaupa on need, mis toovad tulemusi.

Nagu juba eelmistes postitustes öeldud, selleks et saledaks saada, ei pea hakkama nälgima ja trennis ogaraks vihtuma, piisab paarist väikesest muudatusest toiduvaliku juures ning juba oledki teinud suure sammu parema tervise suunas. Muidugi, tulemused ei pruugi ilmneda kohe hommepäev, aga pikemas plaanis kindlasti - ootamatult võid avastada, et energiat on juurde tulnud, et enam ei tekigi vajadust kell kolm pealelõunal kontorilaua alla kerra tõmmata, et hommikul ei ole vaja "käimatõmbamiseks" ülisuurt tassitäit kohvi, et mõned riided on taljest ja puusast pisut nagu suureks jäänud, et näonahk tundub pisut säravam ja tervem jne jne

BBC saade "Kuidas olla sale" räägib paarist huvitavast üldlevinud toitumismüüdist ja annab samas väga head nõu, kuidas kõige lihtsama vaevaga lisakilodest lahti saada.

1. "Ma olen paks, sest mu ainevahetus on aeglane"
Ainevahetus ei ole kunagi põhjuseks, miks paksud on paksud ja saledad on saledad - kui sa oled ülekaaluline, siis tarbid sa lihtsalt liiga palju kaloreid ja jutul lõpp. Arvamus, et osad inimesed võivad süüa nii palju kui tahavad, sest neil on kiire ainevahetus, ei pea teadlaste sõnul sugugi paika. Kui mõne inimese puhul selline illusioon ongi tekkinud, siis tasub uurida tema igapäevast elu - suure tõenäosusega liigutab ta tunduvalt enam või omab teistsugust elurütmi. Paika peab ainult see, et kaalu kaotades aeglustub ka sinu ainevahetus.

2. "Mida siis süüa, et kohe jälle hundiisu ei tekiks?"
Kõige kauem püsib täiskõhutunne just valgurikast toitu süües. Seega ei peaks päeva peamine toidukord koosnema hunnikust kartulitest, väiksest lihatükist ja lusikatäiest salatist, vaid hoopis suurest kvaliteetsest lihatükist, kuhjast salatist ja vajadusel paarist kartulist. Jälgi, et väljas süües ei jääks liiga suure prae korral taldrikule mitte liha ega salat, vaid pigem kartulid. Lihtne. Magustoiduks vali koogitüki asemel puuviljad või tükk tumedat šokolaadi.

3. "Uusim salendav imeravim - piim?"
Saade selgitas teaduslikult ära, miks peaks dieedil olles tarbima kaltsiumirikkaid piimatooteid. Kaltsium viib kehast välja üleliigse rasva, mis  muidu ladestuks puusadel, kõhul ja reitel. Seega, kui tahad, et keha tegeleks ise nö rasvaimuga, siis joo piima, jogurtit ja söö keskmise rasvasisaldusega juustu.

4. "Nii suur portsjon! Noh, tegelikult mul vist ongi kõht tühi ka, sööme siis kõik ära!"
Taldriku suurus määrab söödud toidukoguse. Mida väiksem taldrik, seda vähem inimene sööb. Kui teile järgmine kord mõnes restoranis ülisuur vaagen toiduga ette tuuakse, siis küsige endale ka väiksem lisataldrik - nii ei söö te üle. See, mis jääb järgi, laske endale kaasa pakkida.

5. "Rööprähklemine (multitasking) söögilauas"
Ära kunagi lase söömise ajal oma tähelepanu kõrvale viia (telekas, raamat, ajaleht,arvuti vms) Inimene sööb siis umbes kaks korda rohkem, kui vaja oleks. Usu mind, aja kokkuhoiu mõttes söömise ajal muude asjadega tegeledes teed endale karuteene - pärast nende lisakilodest vabanemine võtab tunduvalt kauem aega.

6. "Buffee-lauas tahaksin ma kindlasti maitsta seda, seda, seda ja seda ja seda ka..."
Kui sa oled dieedil, siis väldi buffee- ja rootsilaudu. Inimene sööb sellistel puhkudel suisa 60% rohkem, kui vaja oleks. Kui sa soovid kindlasti mõnda uut asja proovida, siis alustagi nendest. Ja mitte keegi ei vaata sind imelikult, kui sa uut sinki proovides saia ei võtagi või selle punaveinis küpsetatud lambaliha kõrvale kartulit ei tõsta.

7. "Klaas vett enne sööki aitab täiskõhutunnet säilitada"
Klaas vett enne sööki ei aita pikemalt täiskõhutunnet säilitada. Kui sa tahad kerget einet, kuid pikka aega kõhutäit nautida, siis söö suppi. Kerged püreesupid on iga dieedipidaja toidumenüüs kohustuslikud, sest sisaldades vähe kaloreid, annavad pikaks ajaks täiskõhutunde. Muidugi, ära nüüd veejoomist üldse ära lõpeta, vesi on muudeks asjadeks ikka vajalik.

Tervis metsast ja aiast

Marjaaeg on juba ammu alanud ja kogub üha tuure. Seepärast on praegu ka parim aeg end kasulike vitamiinidega turgutada ja poputada. Kui teil on aga mõni tervisemure, siis on just õige aeg uurida  rahvameditsiinitarkusi ning oma vaevustele sobiv leevendus leida. Tea, mida Sa sööd - teadlik toitumine on terve keha vundament.

Õige aeg on ka talviste varude kogumiseks. Ideaalne säilitusviis talveks on puuviljade-marjade värskelt hoidmine (õunad, pirnid, jõhvikad) või sügavkülmikus külmutamine (marjad, maitsetaimed, supijuured). Nii on need meeldivama maitsega ning tervislikud. Selleks aga läheb tarvis nõuetekohast hoiuruumi ja mahukat sügavkülmikut. Kui aga sellist võimalust pole, saab aia- ja metsasaadusi ravimteede ja mitmesuguste roogade tarvis ka kuivatada. 

Marjade kasulikkus

* Maasikad sisaldavad suures koguses fenoole, mis on tugevaimad teadaolevad antioksüdandid. See kaitseb keharakke vabade radikaalide kahjustuse eest. Marjades leidub C- ja A-vitamiine ning samal ajal ka olulisi aineid, nagu fosfor, raud, kaalium ja kaltsium, mis leevandavad kõrgvererõhust tingitud probleeme. Rauda on keskmises marjas umbes 10% jagu, lisaks sellele sisaldab maasikas hulgaliselt ka muid igapäevases toitumises vajaka jäävaid mikroelemente.

* Metsmaasika marjad ja lehed sobivad oma suure rauasisalduse tõttu lastele, aga ka reuma- ja liigesehaigetele.

* Vaarikas on väärt ravimmari tänu sellele, et sisaldab fruktoosi, sahharoosi, glükoosi, orgaanilisi happeid, pektiini, parkaineid, rauda, vaske ja kaltsiumiühendeid. Vaarikas on hulganisti flavonoide, fenoolkarbonhappeid ning C- ja E- vitamiini. Tuntud taim külmetushaiguste puhul, kuid hea ka soolepõletiku, reuma, peavalu, kinnise köha ja kehvveresuse korral. Nii marjad, lehed kui ka varred on võrdse ravitoimega. 

* Murakas on oma suure C-vitamiini ja karotiinisisaldusega äärmiselt toitev - temas leidub bukett mineraalaineid, mis teeb marjast lausa ravimi. Keedist valmistades ärge marjatupse ära visake - kuivatage need kindlasti ravimteeks. Seda soovitatakse neeruhaiguste (neerukivide ja -liiva) puhul, aga ka siis, kui kehasse koguneb vedelikku.

* Põldmarjast (põldmurakast) kasutatakse ravimina noori lehti ja marju. Marjades on rikkalikult C- ja E-vitamiini, kaaliumsooli ja mangaani. Kuivatatud marjadest ja lehtedest saab maitsva tee, mis parandab külmetushaigusi, on röga lahtistav, põletikuvastane, higistama ajav ja rahustava toimega. Kuivatatud marjadest tehtud teed on kasulik juua siis, kui on neuroos, gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiku haavand, toidumürgitus jne.

* Punase sõstra marju ja hoidiseid on rahvameditsiinis kasutatud külmetushaiguste puhul higistama ajava ja palavikku alandava vahendina. Mahla juuakse ka kusihappesoolade (podagra ja kusekivitõbede põhjustajate) väljaviimiseks organismist. Punase sõstra mahl on antiseptilise toimega ning seetõttu hea vahend kollatõve ja mürgituse raviks. Mahl mõjub ka reumaatiliste valude vaigistajana. Marju soovitatakse süüa toorelt mao ülihappesuse esinemisel. Marjad ja neist tehtud hoidised parandavad ainevahetust ning lihaste ja elundite tegevust.

* Mustsõstra marjad ja lehed on kasutusel külmetushaiguste, neerukivitõve, neeruvaagna- ja põiepõletiku korral. Mustsõstar korrastab vererõhku ning väljutab liigesepõletikest tekkinud soolasid.

Kasulik nipp! Sõstramaskid puhastavad suurepäraselt nägu, annavad nahale elastsuse, parandavad ainevahetust. 

* Karusmarjad sisaldavad rohkesti kaaliumi ja teisi mikroelemente. Tikritee on hea rasvumise, kõhukinnisuse, ainevahetushäirete, kehvveresuse ning südamehaiguste puhul.

* Mustikal on põletikuvastased omadused. Ka lehed ja varred tuleks kuivatada (võib korjata varakevadest hilissügiseni), sest suure C-vitamiini, parkainete, flavonoidide ja mikroelementide sisalduse tõttu on mustikas ravim suhkruhaiguse ja seedehäirete puhul ning kõhunäärme haigestumisel (taastab rakke). Mustikalehetõmmist ja marju soovitatakse nägemise halvenemisel. Mustikalehetõmmis ravib ägedat psoriaasi.

* Pohlad ja pohlatee (marjadest, lehtedest ja vartest) leevendavad luuvalu, krampe, peavalu, naistehaigusi, põie- ja neerupõletikku.

* Jõhvikates sisalduval bensoehappel ja tema sooladel on nii mikroobe hävitav kui ka nende elutegevust pärssiv toime. Jõhvikad ergutavad maomahla ja kõhunäärme nõre eritust, olles seetõttu head kasutada mao alahappesuse ning kõhunäärmepõletiku (pankreatiidi) esimese staadiumi korral. Jõhvikatest on abi neeru-, põie- ja kuseteedehaigetel. Jõhvikamahl meega ravib angiini ja bronhiiti. Pidev marjade söömine aitab ära hoida nakkushaigusi.

 

* Kibuvitsa-, viirpuu- ja roosimarjad on ideaalne arstim südame ja veresoonkonna haiguste puhul - neis on palju C-vitamiini ja karotiini.

* Kadakamarjad on head neerukivide korral. (Kui soovite viirpuu- ja kadakamarju toidus kasutada, tuleb enne kuivatamist seemned ja kivid eemaldada.)

* Pihlakamarju peaksid suhkruhaiged ja rasvumise all kannatajad kasutama nii toiduna kui ka teena. Kuivatatud marjad on teena hea ravim ka neeruhaiguse ja seedetrakti põletiku korral.

Arooniamarjad on profülaktikaks ja raviks kapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse korral; ateroskleroosi, neeruhaiguste, suhkruhaiguse, reuma ja allergia puhul.

* * *

Loomulikult saab kõiki marju kasutada toiduvalmistamisel - eeskätt magustoitudes, aga ka putrudesse segatult, vormiroogades, küpsetistes rosinate asemel jne.


Allikas: kodutohter.ee, aialeht.ee, figuurisõbrad.ee, elukiri.ee

Lihtsaid soovitusi, kuidas iga päev 100 kcal vähem süüa

Kalorid - väikesed müstilised olendid, kes elavad Sinu riidekapis ja närivad öösiti Su riideid väiksemaks :) /tundmatu autor/

Jah, kui asi puudutab kaloreid, võivad asjad kiiresti üle pea kasvada. Kuid ärge muretsege! Selleks, et pikaajaliselt ja püsivalt kaalu alandada, ei pea minema rangele dieedile, selle asemel tuleb toidu valmistamise juures teha teadlikke ja tervislikke valikuid. Iga päev 100 kcal vähem süüa on tegelikult lihtsam, kui Sa arvasid. Ning kui vähemate kalorite tarbimine on muutunud juba harjumuseks, hakkab langema ka kaal.

The New York Post poolt avaldud artiklis “100–Calorie Foods” väidavad teadlased, et kui tarbida igapäevaselt 100 kcal vähem, on aastaga võimalik kaotada ligi 5 kg oma kehakaalust, seejuures aitab see harjumus inimestel erinevate toiduainete kalorsust ka paremini mõista ja hinnata.

Näiteks, 4 viilu ananassi, tassitäis vaarikaid ja väiksem banaan - kõik need sisaldavad 100 kcal, samuti nagu 4 väiksemat tomatit, veerand avokaadot või mitte-nii-tervislikud toidud nagu kolmandik Snickersi batooni, pool glasuurkattega sõõrikut ja 20 röstitud maapähklit.

Väljas süües proovige portsonite suurused kontrolli all hoida

Restoranid, ja eriti kiirtoidurestoranid, pakuvad klientidele üha suuremaid portsjone. Kui Sa ei suuda täielikult eemale hoida kõige hullematest mõeldavatest valikutest, siis proovi endale osta vähemalt väikseim portsjon, mida pakutakse. Selle asemel, et tellida see “kõik-hinnas” burger, telli parem burger vaid lehtsalati, tomati ja (soovi korral) sibulaga.

Olete te enne tellinud restoranis salatit ja lauda tuues selgub, et sellest jätkuks vabalt vähemalt kolmele inimesele? Sa ei pea seda kõike ühekorraga ära sööma, selle asemel laske endale tuua karp ning säilitage ülejäänu näiteks järgmise päeva lõunaks. Samuti annavad osad restoranid ka toitumisalast teavet menüüs pakutava toidu kalorsuse kohta, nii saad Sa hõlpsasti jälgida, kui palju kaloreid sisaldab Sinu poolt tellitav toit.

Ja veel üks väga lihtne nipp – väga palju kaloreid on võimalik kokku hoida just jookide pealt. Toidu kõrvale sobib igal ajal kõige paremini klaas vett, milles pole ühtegi kalorit, samal ajal kui klaas apelsinimahla annab näiteks 105 kcal, klaas piima või keefirit 140 kcal.

Allpool on ära toodud 31 võimalust, kuidas igapäevaselt ligikaudu 100 kcal vähem süüa:

1. Valmistage omlett ainult munavalgeid kasutades.

2. Klaasi apelsinimahla joomise asemel sööge ära 1 keskmine apelsin

3. Rosinate asemel sööge värskeid viinamarju

4. Pepperonipizza asemel nautige küllusliku köögiviljakattega pizzat

5. Pannipizza asemel sööge õhukese põhjaga pizzat.

6. Fritüüritud kala asemel tellige praetud kala, veel parem ahjukala või keedetud kala.

7. Grillkanal eemaldage nahk ning sööge ainult liha.

8. Jäätise asemel tellige šerbetti.

9. Kinos sööge ilma võita popcorni.

10. Kuivatatud puuviljade asemel tarbige palju värkset puuvilja.

11. Tavamõõdus šokolaadibatooni ja tavalise šokolaaditahvli asemel sööge mini-mõõdus tooteid.

12. Küpsiste või koogitükkide asemel sööge snäkiks üks müslibatoon.

13. Õliga praetud riisi asemel sööge aurutatud riisi.

14. Pasta juurde valige koorepõhise kastme asemel tomatikaste.

15. Fritüürimise või pannil praadimise asemel küpsetage sügavkülmutatud friikartuleid või kala ahjus.

16. Hommikuhelveste jaoks võtke kasutusele väiksem kauss.

17. Lõuna- ja õhtusöök serveerige väiksemale taldrikule.

18. Tarbige väherasvast liha.

19. Tavaline sai vahetage seemnetega saia või sepiku vastu.

20. Kommi asemel sööge puuvilju ja marju.

21. Õliga tuunikalakonservi asemel valige tuunikala vees.

22. Dipikastmeks valige guacamole asemel salsa.

23. Tartar-kastme asemel sööge kala kõrvale sidrunit.

24. Omleti sisse lisage juustu asemel juur- ja köögivilju.

25. Vältige võimalusel toidu pidevalt maitsmist selle valmistamise ajal.

26. Jäätise peale pange siirupi või šokolaadi asemel värskeid marju.

27. Sööge vaid üks portsjon, vältige toidu juurdevõtmist

28. Tellige oma kohv koore asemel piimaga.

29. Jäätise asemel sööge külmutatud marju.

30. Piimakokteili asemel valmistage kvaliteetne smuuti.

31. Spagetti polognese valmistamisel kasutage vähem, kuid kvaliteetsemat hakkliha.

Allikas: choosereal.com